麻婆豆腐脑花

麻婆豆腐脑花菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒粉
适量
葱花
适量
豆瓣酱
适量
水淀粉
适量
嫩豆腐
800g
肉末
适量
火锅底料
适量
蒜米
适量
姜米
适量
干辣椒面
适量
脑花
200g

麻婆豆腐脑花做法步骤

1
先将豆腐切成1cm的小方块，脑花撕去面上的薄膜改成小块备用，
2
锅里烧水倒入豆腐和脑花放入少量的盐，胡椒粉去腥味，加入适量的老抽调色烧开后沥干备用；
3
炒锅烧热倒入适量的菜籽油烧至五六成油温下入姜蒜米，适量的豆瓣酱，火锅料，干辣椒面，肉末炒香；
4
锅中加入适量的清水下豆腐脑花，放适量的花椒油，适量鸡精，老抽煮2分钟左右倒入适量水淀粉勾芡收汁起锅装盘撒上适量花椒粉适量葱花即可食用。

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