排骨莲藕汤

排骨莲藕汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

味精
适量
排骨
一斤
盐
适量
酒
适量
莲藕
半节
姜片
适量
小茴香
适量

排骨莲藕汤做法步骤

1
排骨洗净，沥干
2
莲藕刮去外面的表皮，先把它一切二，然后再切片
3
排骨入锅，加水（和排骨齐）烧开焯水，取出排骨，洗净，锅也洗净
4
焯过水的排骨再入锅，加水（高于排骨一倍或少一些），烧开加酒，转小火，撇去浮沫，再开大火使浮沫涌起，再撇浮沫，这样反复多次，把浮沫撇净，
5
加姜片、五六粒小茴香，转小火，焖烧约半小时
6
加入藕片，再焖烧一小时至一个半小时
7
加适量盐、鸡精调味，撒小葱花盛出

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