开胃下饭口水鸡

开胃下饭口水鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一小块
蒜
两颗
花椒
十来粒
醋
一小勺
葱
一棵
香油
一小勺
盐
一小勺
香菜
一根
生抽
一汤勺
白糖
一小勺
辣椒粉
10g
花生
数十颗
三黄鸡
半只

开胃下饭口水鸡做法步骤

1
准备花椒十来颗，姜切片，葱打结
2
花椒，姜，葱结一起放入清水煮沸
3
鸡洗净，放入沸水十秒钟，捞起放入预先准备好的冰水
4
冷却后捞起放入沸水十秒钟，再捞起放入冰水，如此反复三五次后，小火煮十分钟，关火热水焖十分钟即可。捞出放入冷水冷却后切块备用
5
热锅小火炒花生米，炒熟放冷却后去衣切碎
6
准备葱段、蒜末、花椒、花生米，热油后加入葱段花椒蒜末，炒至八成熟后滤出热油倒入辣椒粉中，充分搅拌后滤出红油
7
红油中加入生抽、盐、白糖、醋、香油，充分搅拌
8
鸡切块摆盘，撒上花生粒，淋上红油
9
撒些香菜，怎么样，口水都要出来了吧，没错，所以这就是口水鸡！ 开吃吧！

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