砂锅剁椒鱼头

砂锅剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

蒜
1头
胡椒粉
少许
料酒
少许
生抽
10ml
豆豉
适量
蒸鱼豉油
10ml
鱼头
2000g
红彩椒
25g
砀山椒
70g
四川泡姜泡萝卜
适量

砂锅剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头洗净去牙齿+胡椒粉+盐+料酒+生抽腌制15分钟以上。
2
这期间准备剁椒，盘子里的全部剁碎。为了少吃辣，所以用的是彩椒和砀山椒，不怕辣的随意。
3
如图
4
砂锅刷油，腌制好的鱼头依次放入砂锅。
5
热锅凉油下豆豉下剁椒煸出香味后+生抽+蒸鱼豉油提味。
6
如图。
7
把煸香后的剁椒均匀的铺入鱼头表面，如果怕糊锅可以加50ml水，盖盖子小火焖直到闻到香味。
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如图
9
焖好后加葱花或者香菜泼热油开吃吧，下饭神菜。这道菜比餐馆的好吃太多了，不在一个档次上哈哈哈哈哈哈哈。。。想吃的提前预约
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同样操作手法，还可以上锅蒸，味道一样一样的。

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