梅菜扣肉

梅菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1大勺
葱
2段
八角
1个
生抽
1大勺
白糖
1勺
姜片
3片
五花肉
300克
白酒
1盖子
油盐
适量
十三香
1勺
腐乳
1块
梅干菜
50克
姜蒜
1份
红曲粉
1勺

梅菜扣肉做法步骤

1
梅干菜提前一天洗净，泡一夜。切丁
2
香菇提前一天泡发
3
梅干菜加油，白糖，盐，姜蒜，生抽，炒香，备用
4
五花肉用姜葱，料酒，八角，煮30分钟
5
趁热，抹上红曲粉，或者老抽，上色
6
下过炸，各面都要炸一遍。小心油溅出来
7
过凉
8
切片
9
加入香菇，一起拌上腐乳，生抽，白糖，白酒 ，十三香
10
把肉整齐放碗里，加上香菇，加上梅干菜，压紧。盖上大碗，蒸1.5小时
11
蒸好之后，倒出碗里多余汤汁
12
加入水淀粉，勾芡
13
碗倒扣，淋上欠
14
美味，飘香

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