宫爆鸡丁

宫爆鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
一勺
花椒
适量
酱油
两勺
醋
一勺
青椒
个人喜好
淀粉
适量
白糖
一勺
红萝卜
个人喜好
花生米
个人喜好
鸡脯肉
一块
郫县辣酱
半勺

宫爆鸡丁做法步骤

1
取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成2厘米见方的小块，加少许料酒，油盐，淀粉拌匀
2
将青椒，红萝卜切丁。姜，蒜一半切末一半切片。花生米炸好待用。
3
把白糖、醋、酱油、料酒和淀粉一同放在碗中调成酱汁，再加入葱蒜末备用。
4
锅中放油，热锅冷油加入鸡丁翻炒至鸡丁7成熟时捞出
5
热锅加油加入干辣椒，花椒，姜片，蒜片煸炒爆香（爆香后可以将辣椒花椒姜蒜捞出），然后加入半勺豆瓣酱炒出红油，加入刚才调好的酱汁翻炒
6
就入刚才七成熟的鸡丁，青椒，红萝卜，大火翻炒，汁被鸡丁收的差不多时加入花生和葱段，就可以出锅了

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