水煮鱼
水煮鱼菜谱做法
主料
豆瓣酱
适量
黄瓜
适量
辣椒
适量
黑木耳
适量
花椒粒
适量
鲈鱼
适量
魔芋丝
适量
水煮鱼做法步骤
1
鲈鱼叫卖鱼的帮忙杀好切片。鱼片下盐 蛋清 生粉 黑胡椒粉腌制十分钟。炒锅下油,油平时炒菜的量,下蒜瓣少许花椒粒,豆瓣酱炒,豆瓣酱要炒到出红油,然后下鱼头鱼骨煎两三分钟,加热水煮开。
2
汤开后加盐调味,依次放木耳,魔芋丝,鱼片,鱼片烫一两分钟就可以了,拿个大盆把切好的黄瓜铺下面,把炒锅里的东西都倒到盆里。
3
锅下油,这次油要多,放辣椒和花椒粒炒香,大概一两分钟,然后把热油浇到鱼上,ok啦~
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