酱烧猪蹄

酱烧猪蹄菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
少许
花椒
适量
盐
少许
八角
二片
鸡精
少许
生抽
适量
姜片
适量
老抽
适量
葱段
适量
尖椒
适量
猪蹄
一或二个

酱烧猪蹄做法步骤

1
猪蹄洗干净后放入沸水里过一下，大概2-3分钟。然后放入凉水冲下再晾干（这样皮会比较Q）。
2
将猪蹄放入高压锅，倒入水（没过猪蹄即可），放适量料酒，姜片、葱段、少许花椒、二片八角、一点点盐（或不放）；大概大火炖开后改小火再烧个5-10分钟，总过程30分左右就行了，如果想吃烂些就再烧会儿。
3
炖好后出锅晾干，里面的汤留着备用（可别倒掉了）。
4
倒油将尖椒、姜片、蒜、葱爆香，放入猪蹄翻炒，加入适量盐、生抽、老抽（多一点）、糖继续翻炒一下。
5
将锅中留用的汤加入，如果想多汁就多些，反之就加少些，直至不粘锅为好，调入鸡精即可出锅，为了美观再将葱花洒上

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