台湾卤肉饭

台湾卤肉饭菜谱做法

主料

料酒
两汤勺
冰糖
30克
鸡蛋
2颗
香叶
三片
桂皮
一小块
八角
两颗
生抽
两汤勺
老抽
两汤勺
食用油
20克
生姜
三片
五花肉
500g
香菇
500克
红葱头
6粒
上海青
2棵

台湾卤肉饭做法步骤

1
准备好食材，红葱头切小丁
2
五花肉切小丁
3
香菇切小丁
4
锅内放入食用油，放入红葱头末翻炒至金黄色略焦捞出，一定要小火哦
5
用锅内剩余的油放入五花肉翻炒至白肉略发黄，这样可以去掉多余油脂，做出来的卤肉不腻
6
加入料酒去腥气，生抽提鲜，老抽上色。之后加入香菇丁翻炒均匀
7
八角香叶等放进干净的纱布袋里投进锅中。
8
加入开水没过卤肉小火一小时至肉质酥烂，加入开始炒好的红葱酥，继续煮二十分钟。
9
盛好米饭，鸡蛋切半，放入煮好的卤肉和烫好的青菜，开吃吧

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