地三鲜

地三鲜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
1个
鸡蛋
1个
青椒
1个
淀粉
适量
葱姜蒜
适量
茄子
1个

地三鲜做法步骤

1
茄子削皮，清洗表皮，切成滚刀块
2
土豆削皮，清洗表皮，切成滚刀块，浸泡在水里
3
青椒清洗，切成三角块备用。葱、姜、蒜，切好备用
4
茄子块，裹1个鸡蛋和淀粉，搅拌均匀
5
锅里放油，高温炸茄子块金黄色需要10分钟，捞出控油；再次热油高温，控水放入土豆块，炸至金黄控油出锅。
6
锅里留少许底油，爆香葱姜蒜，加入茄子、土豆块，翻炒。大火依次加入，盐、白糖、生抽。加入青椒翻炒出锅。

菜谱做法推荐