红烧肉卤蛋

红烧肉卤蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
冰糖
适量
八角
适量
老抽
适量
大葱
适量
水煮蛋
适量
精品五花肉
适量

红烧肉卤蛋做法步骤

1
选取精品五花，肥瘦分几层的比较好。首先烧水，同时将五花切成长方体的块，大小一般宽高在两厘米左右。水开下肉焯一下。焯肉同时将葱切断，姜切片。肉焯好，用水冲洗一下。开始烧水的的同时可以另起锅煮蛋，我是用奇奇的小锅煮的蛋，煮好自然跳了，很好用。抽空将蛋剥皮备用。
2
锅中放少量油，加入冰糖适量，待冰糖融化后，加入肉块翻炒，至均匀上色，如此过程中，油量比较多，可倒出些。加入葱段、姜、八角。加入老抽，足量水，以没过肉为宜。
3
加入水煮蛋，大火烧开，转小火慢煮40分钟到一小时至汤汁粘稠即可翻炒盛出。
4
上一张吃饭中途的特写。嘿嘿

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