全麦北海道土司

全麦北海道土司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
3g
高筋面粉
170g
牛奶
80g
蛋白
37g
细砂糖
40g
鲜奶油
70g
无盐黄油
10g
即发干酵母
3g
全麦粉
80g

全麦北海道土司做法步骤

1
面包机内加入牛奶，鲜奶油，蛋白，加入细砂糖，再倒入高筋面粉和全麦粉，选择揉面程序，揉10分钟至光滑的面团，停止程序，泡面30分钟。
2
加入酵母、盐，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展，再加入黄油揉20分钟至完全，留在面包机中，发酵至2倍大。
3
取出排气，分割至等量的3份，滚圆松弛15分钟。
4
整形入模具，发酵至8分左右，烤箱预热350F/180度，中层35分钟。

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