家常豆腐

家常豆腐菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
适量
胡萝卜
适量
大蒜
适量
盐
适量
青椒
1个
豆瓣酱
两勺
生抽
适量
木耳
适量
面粉
适量
老抽
适量
食用油
适量
生姜
适量
鸡蛋黄
1个
内酯豆腐
1块

家常豆腐做法步骤

1
嫩豆腐洗净切块，不需要太小；胡萝卜木耳切成片状，西红柿青椒切块，姜蒜切丝备用；
2
之前做双皮奶剩下一个蛋黄我直接拿来用了，加约莫原蛋清的水量，加面粉拌成糊状，豆腐小心蘸上蛋浆；
3
将豆腐放入油锅煎；注意小火，下锅时油温不可太高；
4
捞出煎好的豆腐；余油加热，姜丝蒜丝花椒粒呛锅，加入两勺豆瓣酱，炒出香味；依次倒入西红柿，青椒，胡萝卜，木耳，豆腐，翻炒；加盐，生抽，老抽调味，半碗水，中火炖；
5
收汁后出锅～

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