疙瘩蛋黄羹

疙瘩蛋黄羹菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
3个
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
面粉
200g
肉松
适量
枸杞
3颗
紫菜
适量
鸡汁
适量

疙瘩蛋黄羹做法步骤

1
菜心切两厘米段。
2
放容器中加入面粉，鸡蛋。
3
用手搅拌均匀。
4
烧半锅水，快开的时候把搅拌好的菜心一个一个放锅里煮至八分熟。
5
煮熟后倒入漏瓢中用冷水冲冷。
6
小火锅里放少许的油，炒咸蛋黄至起泡沫，加入一千克左右水，调味放入适量的鸡精，盐，鸡汁。
7
汤烧开，用密漏打捞出锅里的蛋黄渣。
8
放入煮熟的菜心，紫菜，水生粉勾薄欠。
9
乘入容器中，洒上肉松，枸杞即可。
10
成品

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