干锅香辣虾

干锅香辣虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1块
蒜
1头
花椒
适量
土豆
1颗
郫县豆瓣酱
1-2勺
干辣椒
适量
葱
1根
芹菜
1根
白砂糖
适量
香菜
少许
生抽
1勺
豆皮
半张
麻椒
适量
虾
1斤
芝麻
少许
白酒
适量
魔芋
1块
火锅底料
3勺
菜籽油
适量
味极鲜
适量
手擀粉
适量
散花
半颗

干锅香辣虾做法步骤

1
1⃣️葱、姜、料酒腌虾15分钟，去除腥味。（在这之前要挑虾线洗干净哦，为了不受伤可以戴手套操作）
2
2⃣️把绿菜们都焯熟，备用。
3
3⃣️土豆切条，用淀粉搅拌
4
4⃣️将土豆油炸成金黄
5
5⃣️炒锅中放底料、豆瓣酱还有上图材料，分别是：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、砂糖（冰糖更好）翻炒出香味
6
6⃣️这一步就比较关键了，接上一步炒出香味后锅中放入虾，翻炒至红色后倒入味极鲜、白酒（度数高点的）继续翻炒
7
7⃣️虾差不多了就放入各种菜，继续翻炒，放入少量生抽、砂糖继续炒啊炒，倒一些香油看起来亮晶晶就可以出锅啦。
8
8⃣️最后加香菜、芝麻，就可以上桌了

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