鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
10克
蒜
15克
泡红辣椒
25克
干辣椒
3颗
酱油
3毫升
醋
5毫升
葱
25克
盐
1克
淀粉
5克
白糖
15克
食用油
30毫升
长茄子
500克
肉末
适量

鱼香茄子做法步骤

1
茄子切滚刀块。放入盐水泡5分钟。
2
油7-8成热，茄子入锅炸2、3分钟炸至回软即可捞起。
3
锅留与油，煸香葱姜蒜，干辣椒，泡辣椒，豆瓣酱，放适量料酒，水，盐，稍多糖。 放入茄子，大火3分钟，加入醋（与糖1:1比例），勾芡，下少许老抽上色装盘。
4
注意事项。

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