可可奶酪小蛋挞

可可奶酪小蛋挞菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
25g
牛奶
100ml
黄油
50g
可可粉
2g
低筋粉
60g
小奶酪
2颗

可可奶酪小蛋挞做法步骤

1
简单，明了的原材料大集合，糖粉和可可粉混装啦
2
开始挞皮的制作：将低粉、奶酪块、隔水融化后的黄油用收抓拌，至奶酪等完全融合，无颗粒感
3
然后继续揉至油皮光滑（比想像的好揉哦！几分钟就ok，而且因为黄油的原故不粘手）
4
把揉好的面团均匀得分成8等分（因为我有8个小挞模）
5
拿小面团放置挞模中，拿拇指轻轻按薄按至服帖（因为第一次做，手感很差，图中算是比较漂亮的那个了，嘿嘿）
6
同样完成8只挞皮的制作
7
开始制作挞水咯！先将牛奶、糖、可可粉搅拌均匀，至无颗粒
8
再放入全蛋液搅拌均匀，然后为让挞水更细腻，需要过筛两次，不要偷懒
9
好啦！把挞水拿小勺倒入做好的挞模中，最多九分哦，太满会溢出的
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预热200度烤箱，上下烤，15分钟的样子就差不多了（可以拿牙签插一下看凝固了没有）
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快好时，会看到蛋挞慢慢地鼓起，香飘四溢，好喜欢看它们的烤制过程，有一种新生命的期待…
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卖相确实不怎么的，但是好酥好酥，喷香香的哦！
13
一定要记得趁热吃！体会它最好吃的那一刻！不爱吃甜食的老公竖起了大拇指…

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