怪味鸡丝凉面

怪味鸡丝凉面菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
2片
蒜
4瓣
花椒
约20粒
醋
1勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
白糖
1勺
辣椒油
2勺
鸡胸肉
适量
芝麻酱
1勺
小葱
2棵
鲜面条
适量

怪味鸡丝凉面做法步骤

1
准备一个大一点的碗，放入一勺芝麻酱，在分次加入温水，加水的同时用筷子顺着一个方向将芝麻酱和温水调匀，调到芝麻酱用勺子舀起来后呈一条直线下落的状态就好。加入两大勺辣椒油，取一半的葱姜蒜切末，放入碗中，再放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。
2
把碗中的料拌匀就是怪味料汁。拌匀之后可以尝一下，根据自己的口味酌量加盐。
3
鸡胸肉用流水洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸肉、葱、酱、蒜和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，关火后再焖5分钟左右。鸡胸肉捞出后放凉，用手撕成丝。
4
锅中倒入清水，大火煮沸后，放入面条，煮熟后捞出用流水冲凉后沥干，再倒一点色拉油拌匀防止面条粘连。
5
面条盛入碗中，放上鸡丝，再淋上调好的怪味料汁，拌匀就开吃喽

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