巧克力苦咖啡冰淇淋

巧克力苦咖啡冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

牛奶
150g
淡奶油
120g
蛋黄
2个
细砂糖
70g
可可粉
2大勺
巧克力
45g
咖啡酒
1大勺
特浓咖啡粉
1大勺

巧克力苦咖啡冰淇淋做法步骤

1
好时可可粉，鸟窝特浓即溶咖啡粉，甘蒂牧场牛奶，甘露咖啡力娇酒，梵豪登巧克力，总统淡奶油～
2
可可粉和咖啡粉先混合放到一个大碗里，备用～
3
蛋黄加糖用手抽打到糖融化，蛋黄颜色发白～
4
加热牛奶，接近沸腾状态，锅边上起泡泡就差不多了，离火～
5
把巧克力碎放进牛奶，利用余温融化～
6
把融化好的巧克力牛奶，少量多次加入蛋黄中，搅打均匀～ 说明一下，也可以这样操作，把加热好的牛奶少量多次加入蛋黄中，再把混合好的蛋黄奶液重新倒回锅中加热至粘稠，再关火，加入巧克力融化～
7
把混合好的蛋奶液倒入可可粉和咖啡粉的碗中，搅拌均匀，先过筛，再加入咖啡酒，混合均匀后，送进冰箱冷藏～
8
这时来打发淡奶油，打到7分，也就是可以流动的状态，再倒入冷藏好的巧克力咖啡奶液，低速10秒左右打匀，倒进冰桶，送进冷冻室，5～6小时左右就行了～期间不需要搅拌，啥都不用做，等吃就行！

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