麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

香

主料

料酒
少量
花椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
油
适量
豆腐
适量
老抽
少量
香菇
适量
香葱
适量
肉末
适量
十三香
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切成小方块，用淡盐水泡着备用。辣椒用剪刀剪成小段备用。香菇切丁。大蒜切片。
2
锅内油至六成热，爆香姜片蒜片，放入肉末翻炒，调入料酒十三香。
3
炒至肉末变白后倒入香菇末，依次调入辣酱和老抽翻炒均匀。
4
锅内加开水没过肉末，大火煮沸后倒入豆腐块，小火5-6分钟后收汁出锅。
5
装盘后撒上辣椒段和花椒粒，锅内再倒入香油，烧至油冒烟后淋入盘内即可。

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