提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
45g
牛奶
100g
水
36g
蛋黄
3个
柠檬汁
5滴
色拉油
32g
可可粉
8g
低筋面粉
56g
粟粉
20g
君度酒
5g

提拉米苏做法步骤

1
先来制作蛋糕部分：低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用
2
水+油+白糖混合一起搅拌均匀
3
加入过筛的粉类，搅拌成面糊
4
再加入蛋黄搅拌均匀
5
蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
6
将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀
7
再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
8
6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中
9
放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟
10
烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用
11
把牛奶加热再加入吉利丁片融化
12
提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉
13
牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊
14
把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）
15
做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时，冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可
16
脱模可以借助热毛巾来帮助，或者是用火枪

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