番茄牛肉烩面片

番茄牛肉烩面片菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

烩

主料

姜
2片
料酒
适量
清水
适量
香油
适量
盐
适量
香菜
1小把
鲜蘑菇
3个
植物油
适量
牛肉
1块
陈醋
适量
草菇老抽
适量
大番茄
1个
植物油和清水
适量

番茄牛肉烩面片做法步骤

1
面粉加盐后，加适量清水和匀，并揉成光滑的面团，醒30分钟。
2
将面团擀成约7-8mm厚的圆饼，两面都抹上少许植物油，用保鲜膜盖好继续醒2小时。
3
热锅热油，下姜片炸一下后放入切好的牛肉丁，将牛肉中的油脂煎出来后，加盐、少许料酒和草菇老抽，再放入番茄和青椒翻炒。倒入两大碗清水，煮沸后转小火，盖上锅盖熬40分钟，期间加入切好的鲜蘑菇片继续煮。
4
将面饼也切成约7-8mm左右宽度的条，用手指将面条捏宽捏扁，捏成薄薄的类似皮带面的样子。
5
将汤锅转成大火，把捏好的面条一片一片的揪成正方形面片，下到汤锅中，
6
全下完后盖上锅盖再焖2分钟。
7
出锅前淋上少许陈醋和香油，再撒上一些香菜末即可。

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