柠檬马林雪球

柠檬马林雪球菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

蛋白
100克
细砂糖
60克
柠檬汁
2大t
低筋面粉
10克
玉米粉
2t
柠檬皮
1个

柠檬马林雪球做法步骤

1
先将柠檬的皮刨丝，再挤出柠檬汁备用。
2
蛋白先用搅拌机打至湿性发泡，再分三次加入细砂糖，快速打发至呈小弯勾的干性发泡（呈九分发状态）。
3
加入柠檬皮和柠檬汁用橡皮刮刀快速拌匀。
4
加入玉米粉和低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成蛋白糊。
5
将蛋白糊装入挤花袋中，用尖齿花嘴挤出直径3cm的螺旋球形，用150℃烘烤60分钟，待外表呈硬壳状即可。

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