原笼粉蒸排骨

原笼粉蒸排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
2克
酱油
10克
盐
3克
姜末
10克
鸡精
2克
白糖
15克
白胡椒粉
2克
色拉油
20克
郫县豆瓣
15克
大米
100克
豆腐乳汁
10克
猪胁排约
800克

原笼粉蒸排骨做法步骤

1
将郫县豆瓣剁碎，加入盐，酱油，鸡精，白糖，白胡椒粉，姜末，豆腐乳汁搅拌均匀
2
将猪胁排改刀成大小均匀的块，洗净。
3
将做法1的酱料放入猪胁排中，充分拌匀，腌制2小时。
4
将大米与花椒一起放到炒锅中，中火炒成黄色。
5
取出用擀面杖擀成粗粉。
6
取竹蒸笼，包上锡纸（若用荷叶更好）。
7
将粗米粉、高汤、色拉油加入腌好的猪胁排中，拌匀。
8
放入蒸茏中，入蒸锅，水开后改中小火蒸1小时。
9
出锅撒上葱花，原笼上桌即可。

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