一潮潮州菜之潮式冻花蟹

一潮潮州菜之潮式冻花蟹菜谱做法

主料

姜末
适量
香醋
适量
白糖
适量
姜片
适量
葱段
适量
花雕酒
适量
红花蟹
2只

一潮潮州菜之潮式冻花蟹做法步骤

1
红花蟹洗净后，用钢针往花蟹嘴里插入，转两下，使其致死（这样可以保证蒸熟后的蟹脚不会掉落）。
2
将蟹放入盛器中，放入姜片、葱段，倒上花雕酒，上笼蒸25分钟左右（大个的蟹时间略长），待冷却后再上桌。
3
跟料为香醋（醋里放姜末和白糖）。

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