蟹肉冬蓉羹

蟹肉冬蓉羹菜谱做法

烹饪时间:30-45分钟

制作难度:切墩(初级)

主料

3片
胡椒粉
适量
适量
清水
30克
少许
麻油
适量
葱花
5克
生粉
10克
冬瓜
500克
鸡汤
500克
芫荽
少许
绍酒
3克
鸡蛋白
2只
花蟹
250克

蟹肉冬蓉羹做法步骤

1
将冬瓜去掉冬瓜皮、囊,切成小件,放入碟中;花蟹剖洗干净,斩件后放在冬瓜上面,再放上姜片,隔水用猛火蒸5分钟。
2
取出花蟹拆肉,冬瓜用铁匙压成蓉。
3
将冬瓜蓉、鸡汤放入煲中煮滚,加入调料、花蟹肉及芡汁拌成羹,再加入鸡蛋白拌匀,上面洒上葱花、芫荽即成。