宫保兔丁

宫保兔丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
适量
料酒
少许
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
白糖
少许
生粉
少许
老抽
适量
生姜
适量
洋葱
适量
花生
适量
兔腿
一只

宫保兔丁做法步骤

1
先将配料葱,姜,蒜切好备用(葱因为忘记买大葱了,我这里改用了洋葱)
2
将生粉,白糖,料酒,生抽一起调成芡汁备用
3
将兔腿肉去骨
4
切好的肉用刀背拍打,然后用刀在一面划小十字(让其腌制时更好的入味)
5
将兔肉切成丁状
6
倒入生粉,料酒,生抽,色拉油拌匀腌制,腌制大概20分钟即可(腌肉的时间就可用来炸花生米)
7
锅烧热后倒油,油至七八成热后加入花生米
8
小火慢炸至花生米熟后盛出
9
将炸好的花生米去皮备用
10
炸花生米的油留取一些在锅里,放入花椒炸香
11
花椒炸香后捞出(捞出这部可省,我是不太爱吃花椒嚼在嘴里的感觉),放入干红椒稍炸下
12
然后放入葱姜蒜爆香出味再将腌好的兔丁放入锅内大火翻炒
13
炒至兔丁段生后加入调好的芡汁
14
倒少许老抽给肉丁上色后加入花生米,翻炒至裹上调料汁即可出锅,出锅前放不许食盐调味

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