草莓慕斯

草莓慕斯菜谱做法

主料

淡奶油
225克
细砂糖
40克
朗姆酒
10滴
黄油
50克
冷水
10克
草莓
200克
鱼胶粉
3克
消化饼
100克

草莓慕斯做法步骤

1
用擀面棍把消化饼压碎，黄油隔热水融化后，与消化饼碎拌匀，放到模具中制成消化饼底，放入冰箱冷藏变硬
2
草莓洗净，与30克细砂糖一起放入搅拌机中搅拌成草莓泥
3
鱼胶粉放入水中搅拌融化，草莓泥放入锅中煮沸后，待凉加入朗姆酒拌匀，再混合鱼胶粉液，搅拌均匀
4
淡奶油加入10克细砂糖打发至无流动液体，与步骤三的 草莓泥混合，搅拌均匀
5
倒入少量慕斯于制好饼底的模具中，用力震荡模具，使慕斯平整，在模具边边放置对半切开的新鲜草莓，倒入剩下的慕斯，用力震荡使其平整，放入冰箱冷藏4小时后取出装饰即可

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