美味台湾卤肉饭

美味台湾卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
土豆
一小个
蚝油
5滴
鸡蛋
两个
香叶
2片
八角
3个
五花肉
500g
洋葱
一小个
香菇
10个
烫青菜
几棵

美味台湾卤肉饭做法步骤

1
首先冷水煮鸡蛋 煮好之后再用冷水浸一下 放好备用 然后切好食材 五花肉切小方块 香菇切丁 土豆切丁 洋葱切小片 洋葱已经下锅没有洋葱的照片呵呵
2
坐锅放油 油六成热放姜片和洋葱丁下去翻炒 要一直翻炒 要不然洋葱酥会不均匀
3
洋葱炒至这种状态 黄黄干干的 控油捞起放碗里备用
4
接下来 锅里留少许油放五花肉下去炒至出油 颜色大概是这个样子
5
然后加三个八角两片香叶翻炒两下 放香菇继续翻炒 待香菇把油吸收的差不多放入最关键的洋葱酥 再放土豆翻炒
6
接着加入生抽 老抽 蚝油 番茄酱 盐 搅匀之后 加入淘米水 水要盖过食材 待水煮开关小火煮半小时
7
半个小时之后放剥好的鸡蛋下去继续小火煮二十分钟 然后加入鸡精粉调味料大火收汁出锅
8
然后盛米饭 旁边浇上卤汁 青菜鸡蛋摆好 撒少许黑芝麻 开动吧
9
配上美味排骨菌汤 有没有诱惑到你的胃呢 快来动手试试吧

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