面包机自制肉松

面包机自制肉松菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
20ml
生抽
40ml
猪里脊肉
500g
橄榄油
15ml
老抽
20ml
砂糖
20g
五香粉
适量
老姜
一块
白芝麻
10g

面包机自制肉松做法步骤

1
精选猪里脊肉，去膜切块。注意刀法，垂直于纹路下刀。
2
加料酒、姜片，冷水下锅焯水。肉类焯水一定要冷水下锅，否则内部的血水出不来。
3
准备卤料，水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香叶+茴香＋糖。将焯好水的肉块扔进去高压锅煲45分钟至肉质酥烂。
4
沥掉汤汁，稍凉后把肉放入保鲜袋，用擀面杖来回搓擀。加入糖、橄榄油、芝麻、少许五香粉，入面包桶开启果酱功能。我的果酱功能是80分钟，可选择在50分钟时强制关停。
5
将面包桶内的肉松倒去烤盘晾凉后，就可装罐保存了。
6
夏季天热记得要冷藏保存哟！

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