胡萝卜小餐包

胡萝卜小餐包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

胡萝卜
120g
鸡蛋
1个
盐
2.5ml
高筋面粉
220g
细砂糖
50g
黄油
30g
低筋面粉
60g
奶粉
15g
干酵母
10ml
全蛋液
半个

胡萝卜小餐包做法步骤

1
洗干净小红
2
将胡萝卜切成小块，放入料理机里打汁。
3
尽管打匀，过筛。
4
除了黄油外全放入面包机，按和面程序。大概二十分钟，和好是这个样子。
5
然后加入黄油机揉十分钟后取出开启手动模式。不断的用打小人的手法搓揉摔扯二十分钟后，己经到达扩展阶段。
6
装入我最喜欢的兔子家的圆形玫红模具，放入烤箱28度进行第一次发酵，用时约1个钟左右。
7
发酵好是满满的，大概有2.5倍了啊！用手插入面团一个洞，洞口不回缩代表发酵好了。
8
用手把面团里的气体揉出来，兔子家的排气捣面丈最好用了。其实做面包的过程里我个人最喜欢这个部骤了，面团里的气体不停排出，发出彼哩叭啦的声音。太好玩了。
9
将面团分成16等分，每个大概40克左右，分别揉成圆形，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
10
醒发后整形。取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形。我用一半包小香肠。
11
一半包葡萄干。
12
从上往下卷起来，边卷的时候，两头用手捏着稍微往中间收。卷成两端细中间鼓的橄榄形。
13
整好放入烤盘。
14
放入烤箱38度40分钟。为了增加湿度，底下放一托盘。装满开水。
15
大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白、黑芝麻。
16
放进预热好180度的烤箱。中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
17
成功！
18
哇，好细腻！

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