箱豆腐

箱豆腐菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
半个
蚝油
少许
盐
适量
鸡精
少许
淀粉
少许
香菜
少许
生抽
2勺
白糖
1勺
豆腐
一块
食用油
少许
红椒
少许
肥三瘦七猪肉
适量
清水或者排骨汤等
大半碗

箱豆腐做法步骤

1
因为我这肉馅是隔天的，稍微p了下颜色。猪肉选肥三瘦七猪肉的洗净剁成肉糜，胡萝卜洗净擦成丝儿剁碎，加入少许盐，蚝油，一点点儿食用油以及一点儿水淀粉调成肉馅儿——就和你包饺子等的肉馅差不多，少加点儿食用油就是了
2
北豆腐一块，可以用热盐水浸泡会儿以使之更硬实些
3
将豆腐切成大小相等的大方块
4
用勺子或者挖球器将豆腐从中间开始慢慢挖个大洞洞出来，这里一定要注意不要将底部和四周挖穿哈
5
将做好的肉馅儿填满豆腐的洞洞里，可以在肉馅表面抹上层淀粉，这样有利于煎的时候肉馅不会掉出来
6
电饼铛或者平底锅加热后涂抹少量食用油，可以再撒上一点点儿食盐后，将有肉馅的那面朝下先煎至焦黄。这里在锅面上上撒盐是为了豆腐不会粘锅，可以不用，但是用的话一定不要很多，一点点儿撒匀就好
7
然后翻面煎另一面
8
碗里加两勺生抽，一勺白糖，少许盐，半碗清水或者排骨汤调成烧汁。这里生抽，白糖，盐都根据自己的箱豆腐数量，家人的口味来定哈
9
将煎好的箱豆腐放到炒锅里（我用的电饼铛，所以中途换锅了）浇入上面调好的汁料大火烧开小火慢炖10——15分钟即可
10
盛出，摆盘，撒上红椒碎，香菜碎等点缀下即可。最后要是勾芡的话，成品会更漂亮

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