台湾卤肉饭

台湾卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
胡椒粉
胡萝卜
五香粉
大蒜
桂皮
鹌鹑蛋
香叶
洋葱
冰糖
香菇
老抽
带皮五花肉
酱油
油菜
八角
花雕酒
适量

台湾卤肉饭做法步骤

1
五花肉焯水后洗净
2
五花肉切小块 洋葱 姜 蒜 切末 香菇切小块 鹌鹑蛋煮熟去皮备用
3
香菇开花刀 胡萝卜 油菜加盐焯熟
4
锅中加油放冰糖炒糖色
5
炒出糖色后加五花肉
6
上色后加 洋葱 蒜 姜末 八角 桂皮 香叶 翻炒
7
炒均匀后加少许花雕酒 酱油 老抽
8
五香粉少许 胡椒粉少许
9
加没过肉的水 放入鹌鹑蛋 小火炖煮 煮制收汁
10
摆盘 好看好吃

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