美味水煮鱼

美味水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
少许
料酒
一勺
糖
适量
盐
适量
蛋清
一个
芹菜
一小颗
淀粉
少许
豆瓣酱
适量
黄瓜
一条
草鱼
1000g左右
豆芽
若干
平菇
若干

美味水煮鱼做法步骤

1
草鱼洗净，片成鱼片。加入蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉腌制备用。
2
烧热水，煮熟豆芽，平菇。捞出放入一大容器底，再铺上切片的黄瓜。
3
大蒜拍扁，姜切丝，芹菜摘下叶子留用，梗切小节。热锅下油烧热，入花椒粒出香，入大蒜，姜丝，芹菜梗翻炒几下。加入豆瓣酱炒出红油，再加入刚才煮过菜的水，不够再加清水。煮沸。
4
沸腾后加适量盐，糖调味，然后先加入腌好的鱼头，鱼尾，鱼骨煮沸。然后加入鱼片煮沸。鱼肉变白即可关火出锅。
5
将煮好的鱼倒入铺好菜的容器，再放上芹菜叶，美味的水煮鱼就可以开吃啦！

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