潜江油焖小龙虾

潜江油焖小龙虾菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
醋
适量
香叶
适量
草果
适量
八角
适量
啤酒
2瓶
白糖
适量
老抽
适量
食用油
适量
辣椒
适量
大葱
适量
小龙虾
3斤
香果
适量

潜江油焖小龙虾做法步骤

1
小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫
2
拿牙刷好好把小龙虾刷干净，因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到
3
虾尾中间的那一片掰断了可以拉出虾线，可以选择这步跳过，去虾线比较入味可是肉质比较松散，不去的话虾更有口感但是没这么入味
4
准备的香料，如果能吃辣可以多来点花椒和辣椒，因为是油焖大虾所以和麻辣小龙虾的配料有点区别
5
大约半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味，油焖大虾一定多放点油
6
倒入虾翻炒、加入料酒、盐、醋、然后下老抽上色，大火翻炒
7
虾微变色后放入香料、鸡精继续翻炒、一定炒匀了，我的锅有点小因为买了4斤虾，一般3斤一家三口我觉得差不多了
8
倒入啤酒，略没即可火打到中小火状态盖上锅盖焖煮15分钟左右，每5分钟翻炒一下这样比较均匀
9
这样就可以等出锅啦，如果喜欢的话可以来一点点辅料煮进去，我煮了一些魔芋块在快起锅的时候，真的是特别特别的好吃
10
最后拿个大盆装起来才有赶脚嘛^^

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