酱肘子

酱肘子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
少许
味精
少许
蒜
少许
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
酱油
适量
糖
少许
葱
少许
盐
少许
丁香
适量
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
黄酱
适量
肉蔻
适量
高度白酒
适量
前肘
4个

酱肘子做法步骤

1
将买来的肘子清洗去污，
2
将肘子放入锅中焯水去血污待用，
3
将准备好大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油，
4
将焯过水的肘子放入调好的酱汤内，
5
大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可，
6
酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。

菜谱做法推荐