秘制大盘鸡

秘制大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
味精
适量
料酒
适量
土豆
2个
郫县豆瓣酱
1勺
冰糖
7颗
醋
适量
大蒜
适量
香油
适量
盐
适量
八角
3个
啤酒
1只
生抽
适量
青红椒
2个
大葱
适量
湖南土鸡
500g

秘制大盘鸡做法步骤

1
锅中放适量的油下冰糖准备炒糖色
2
当发现糖完全融化，并且颜色变深后可放入鸡块儿
3
经过翻炒使鸡完全上色，倒入鸡后可放葱姜蒜沫
4
啤酒一听，可随意自己喜好
5
待上色完成加入一听啤酒
6
加入干辣椒，郫县豆瓣酱一勺，八角三颗，生抽 盐，再加入少许白糖，料酒调味，大火烧开小火焖制
7
小火焖制10分钟后加入切好的土豆块儿
8
放入土豆后再烧制二十分钟，等汤汁基本收干，出锅前放青红椒，蒜末，淋香醋，香油出锅

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