红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

姜
1大块
料酒
适量
花椒
适量
冰糖
2大块
葱
4根
香叶
2片
桂皮
1条
八角
1个
生抽
2大勺
老抽
1大勺
五花肉
500g
黄酒
1大勺

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切成3、4公分的大块。
2
姜切片、葱切段。
3
五花肉块冷水入锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫。
4
锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油。
5
另起锅，炒香姜片、葱段。
6
倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶、桂皮、八角，黄酒、冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时。
7
加入生抽、老抽，继续炖至五花肉软糯。
8
尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅，出锅后撒上葱花。
9
成品图
10
成品图
11
成品图

菜谱做法推荐