鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
一勺
湿淀粉
一勺
姜末
一小匙
蒜末
一小匙
葱花
一勺
豆瓣酱
两勺
白糖
三勺
植物油
适量
水
适量
茄子
三根
耗油
三勺
红醋
一勺

鱼香茄子做法步骤

1
茄子去皮切细长条（以便入味），抹上一半量的湿淀粉，锅入植物油（这个时候油应多一点）烧至六成热，下茄子炸至变色发软，捞起沥油。
2
锅内留底油，复置火上，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜末，蒜末炒出香味，加水（不可太多）白糖，醋，酱油，耗油待水烧开
3
加入炸好的茄子条，略煮，用湿淀粉勾芡。
4
撒葱花盛盘即成。

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