提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

砂糖
10g
蛋黄
1个
奶油
135g
可可粉
适量
咖啡酒
适量
马斯卡彭
135g
自制可可蛋糕片
2片

提拉米苏做法步骤

1
自制一个可可蛋糕卷，可搜索可可蛋糕卷的做法。取6寸方模大小2块，第二块需要拼接一下。
2
倒少许咖啡酒刷在蛋糕片上。
3
奶油加糖打发至6分备用。
4
蛋黄打发至发白。水和糖煮开成糖浆倒入一半打发好的蛋黄中搅拌均匀。糖浆水用一半就可以了，因为量太少不好熬糖浆。
5
马斯卡彭奶酪打发至顺滑。
6
将蛋黄糊倒入马斯卡彭中搅拌。吉利丁片提前用冷水泡几分钟后捞出，微波炉加热5秒融化倒入奶酪糊中，再加入打发好的奶油搅拌均匀，形成奶酪糊。
7
一层蛋糕片一层奶酪糊，再一层蛋糕片一层奶酪糊。冰箱冷藏4小时以上，脱模即可食用。用吹风机在模具四周加热一下很快就能脱模了。
8
表面均匀地筛入可可粉。
9
成品图
10
切块
11
开吃
12
食用

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