酥炸刁子鱼

酥炸刁子鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

炸

主料

小刁子鱼
适量

酥炸刁子鱼做法步骤

1
小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份。
2
沥干水的刁子鱼加盐，料酒，姜片，辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1。2个小时
3
用面粉和淀粉加水调成面糊。（面粉和淀粉的比例约为2：1）。面糊里加少许盐和胡椒粉调味，再加入一小勺的泡打粉搅匀。
4
把腌好的刁子鱼沾上面糊，入油锅，油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可

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