蜜汁叉烧

蜜汁叉烧菜谱做法

主料

料酒
50g
蚝油
15g
盐
1g
绵白糖
30g
生抽
10g
蜂蜜
10g
白胡椒粉
1g
水
20g
五香粉
1g
叉烧酱
50g
麦芽糖
30g
梅花肉
600g
柱候酱
5g

蜜汁叉烧做法步骤

1
梅花肉洗净擦干，切成适合大小，除麦芽糖、蜂蜜、水之外其他材料混合搅匀，浇在肉块上按摩抓匀，放入冰箱冷藏一夜。中间最好能翻面一次。
2
腌制好的肉块放在烤架上，放烤箱中层，下面垫烤盘和锡纸。预热200度，烤制35min，取出翻面，麦芽糖和蜂蜜加水混合加热10秒调成蜜汁，刷在肉块上，再入烤箱烤15min，再重复一次刷蜜汁，再烤10min，出炉放凉切片。
3
腌肉汁倒入锅中小火熬浓，吃的时候浇一勺在肉片上。

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