辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

主料

料酒
适量
干辣椒
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
葱姜蒜
适量
鸡腿肉
适量
一品鲜酱油
适量
花椒大料
适量
盐五香粉生姜粉
适量

辣子鸡丁做法步骤

1
材料如图，鸡腿肉去骨切小块
2
将鸡肉和盐，生姜粉，五香粉，白酒一品鲜混合搅拌，腌制5－10分钟。
3
将腌好的肉丁和鸡蛋液混合搅拌，裹淀粉（裹蛋液和淀粉是为了肉更鲜嫩）。
4
热油下锅（放一片肉，油温以肉周围起泡为准）
5
中火煎2－3分钟，捞出待用
6
第一遍炸出的鸡块
7
不要关火，油温继续升高，再次放入已炸过一遍的鸡块，中小火复炸3－5分钟即可捞出。
8
锅内放少量油，放入所有剩余调味料翻炒炝锅。
9
放入鸡块，翻炒均匀即可出锅。
10
这道菜更适合小食哦，虽然做这道菜准备材料稍多，但一上桌家人赞不绝口，感觉很值得啦。

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