鸡茸酿竹荪

鸡茸酿竹荪菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
两片
盐
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
虾仁
几个
竹荪
一袋
鸡胸肉
一块
西蓝花
一棵
肥膘
一块

鸡茸酿竹荪做法步骤

1
用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。
2
用料理机把上述东西搅成茸，加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
3
将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟
4
西蓝花一棵，掰几小朵，洗净。用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉
5
将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。

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