凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
一点点
盐
1勺
油
2勺
香菜
2棵
生抽
适量
蒜瓣
4个
长茄子
2个
青辣椒
2个
陈醋
适量
红油辣椒
2勺

凉拌茄子做法步骤

1
把长茄子切成两段放入蒸锅中蒸10到15分钟（根据茄子的大小，小的话少蒸一会，大的话多蒸一会），看到茄子皮变色，茄子焉了基本就可以取出来了。然后把香菜放入蒸锅蒸1到2分钟，取出。
2
如果茄子皮厚的话可以扯掉皮，如果不厚就可以直接把茄子撕成两根筷子粗细的条，把香菜切成小段，和茄子放在一起。
3
将事先洗好的青辣椒蒜一起剁细，放到茄子一起，然后加入油泼辣子，盐，一点点糖，陈醋，一点点生抽，最后淋上油，搅拌均匀即可。

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