家常宫保鸡丁

家常宫保鸡丁菜谱做法

主料

姜
1块
料酒
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
葱
1段
盐
1勺
生抽
1勺
玉米淀粉
1勺
植物油
20克
红萝卜
1根
花生米
70克
鸡胸肉
100克
剁椒酱
1勺
豇豆角
3根

家常宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉洗净，切成丁。
2
放入碗内，加入生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，搅拌均匀后，加入玉米淡粉，拌匀。
3
入鸡粉，搅拌均匀后，加入1勺植物油封住鸡肉表面防止风干。
4
锅烧干，不等锅热倒入油适量，下花生米。
5
小火慢慢炒香，出锅装盘待用。
6
红萝卜、豇豆分别洗净，切成丁。
7
葱切丁，姜切沫。
8
坐锅烧水，水开下红萝卜丁、豇豆丁焯熟。
9
另起锅，锅热下油，鸡丁滑炒制九分熟盛出待用。
10
另起锅，倒入适量油，下葱姜爆香，下入郫县豆瓣酱和泡辣椒。
11
下入焯熟的胡萝卜丁和豇豆丁，翻炒均匀。
12
倒入鸡丁翻炒。
13
倒入兑好的碗汁，
14
翻炒均匀。
15
倒入花生米，翻炒均匀。
16
最后，放鸡粉少许，出锅装盘即可。
17
成品。
18
成品。

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