西红柿烧茄子

西红柿烧茄子菜谱做法

主料

蒜
四瓣
鸡蛋
两个
豆瓣酱
适量
面粉
二两
茄子
一个
番茄
两个
小葱
一根
红烧酱油
适量

西红柿烧茄子做法步骤

1
茄子切块，加鸡蛋、面粉（不能用芡粉容易结块还裹不上、玉米粉太粗糙）和匀。
2
锅里多倒些菜籽油，小心翼翼下茄块炸一会儿。
3
油有点多可以倒出来一些，留一点油用来下豆瓣酱、蒜，炒香。
4
接着下番茄碎粒炒一会儿，酸味就靠它，不要加醋！
5
让茄子和汤汁一起熬煮。
6
加糖、红烧酱油，但是甜味不能盖过咸味，还可以加点耗油。
7
起锅，撒上小葱。

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