蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
2根
蚝油
15g
盐
12g
白糖
10g
蒜蓉
300g
小龙虾
20只

蒜蓉小龙虾做法步骤

1
提前准备好食材
2
用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃 叨叨叨：小龙虾腹部很容易掩藏脏物，所以建议清洗干净，为了防止虾的大钳，可以带一个胶皮手套，当然如果技术好就无所谓啦
3
去掉头盖后，就是去虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可
4
将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用
5
大蒜去皮用舂钵捣烂成泥 叨叨叨：如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥，记得是蒜蓉不是蒜末哦
6
小葱清洗干净切成葱花，蒜蓉准备好后待用
7
锅内倒适量油烧热至4-5成，将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味 叨叨叨：制作蒜蓉酱时火不要太大，以免将蒜蓉炒糊；因为小龙虾需要蒜蓉中的盐味入味，所以蒜蓉酱内盐分可以大一点，以免整体口味偏淡
8
将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
9
将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可
10
蒸好的小龙虾颜色变得鲜红，上桌后撒上葱花即可食用

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