花样菠萝馒头

花样菠萝馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白砂糖
10g
抹茶粉
少许
酵母
2.5g
南瓜奶昔
160g
咸味馅料
120g

花样菠萝馒头做法步骤

1
南瓜去皮洗净后放蒸锅中蒸熟，然后放破壁机中加少许牛奶混合打成南瓜奶昔，等待南瓜奶昔晾凉后加入白砂糖、酵母和面粉混合揉成光滑的面团，然后再取少午面团加少许抹茶粉混合揉成一小块绿色面团。绿色面团也可以直接用面粉、酵母、清水和抹茶粉混合揉一个新面团，我为了省事，直接取黄色面团加抹茶粉混合揉成绿色面团；
2
面团揉好后松弛10分钟左右后将黄色面团平均分成4个小面团，分别滚圆；
3
取其中一个小面团，用手掌按压成圆形小饼或用擀面杖擀成圆形小饼，中间放入一个提前准备好的咸味馅料；
4
像包包子一样将馅料包裹在中间，收口处捏紧朝下，再整成椭圆形；
5
用带齿的刮板在表面压出菱形花纹，家中没有齿状刮板可以用干净的梳子；
6
取一根筷子，用筷子在每个菱形中间插上圆孔，圆孔尽量插深一些，发酵完成后圆孔不易变形；
7
取一小块抹茶面团，用擀面杖擀成长面皮，擀的过程中撒少许干面粉当手粉；
8
取一部分擀好的绿色面皮，用刀或刮板切出菠萝叶子的形状；
9
在准备好的菠萝叶子上沾少许水，蘸粘到制作好的菠萝面团坯子底下；
10
往上述方法将剩余的几个菠萝馒头坯子全部制作完，做好后全部放在刷了少许油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发发酵；
11
等待菠萝包馒头坯子发酵至1.5倍大小时放入蒸烤箱中；
12
时间设定为20分钟，设置好之后按“启动”按钮开始蒸；
13
时间到了之后，从蒸烤箱中取出蒸好的菠萝花样馒头；
14
成品图

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