红烧鸭腿块

红烧鸭腿块菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
2勺
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
盐
适量
八角
一个
白糖
一小勺
老抽
2勺
鸭腿
500g

红烧鸭腿块做法步骤

1
1:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
2
2:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺，多炒一会，让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖，然后加入老抽，（这道菜我是事先腌过的，所以我就放了老抽后没再加盐了，如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。）
3
3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，如图所示正好漫过鸭肉（最好加热水）。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。
4
4:最后开锅盖大火收汁，撒上葱花就大功告成了。

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